美味しいだけではなく、『すごく美味しい』という感動を味わっていただきたいとの思いから、

珈琲香味の追求を最優先しつつ

サステイナブルコーヒー（持続性のあるコーヒー作り）を取り入れています。







コーヒーの香味は生豆の品質により70％程度は決まります。







モリコーヒーの豆は厳しい栽培と 精製の基準をクリアーし、

さらにSCAA（アメリカスペシャルティコーヒー協会）のカッピング基準で

85点以上の生豆を中心に使用しています。






カップに注がれた一杯のコーヒーは、多くを語りかけてくれます。


「どこの国でとれ、どんな品種のコーヒーなのか」

「どんな栽培精製を経て、日本に入荷したのだろうか」

「どんな釜でローストされ、どんな淹れ方がされたんだろう」

SEED to CUP

トレサビリティが明確な一杯のコーヒー。







「おいしさ」は主観的好みではありません。

生豆の品質、ローストの技術に裏付けられたものです。

美味しいコーヒーを理解するには、

「より美味しい」というコーヒーを味わう体験の積み重ねが必要です。

ローストは香味を表現する行為

モリコーヒーはオリジナルの改良半熱風釜を使用し、

深煎りしても焦げた香りがしないクリーンな味わいを提供する事に成功しました。

よって浅煎りから深煎りまで幅の広い焙煎ができ、

同じ生産国でも焙煎度合いの違いを楽しんでもらえます。

ローストしたての新鮮な豆を販売しています。

 
新鮮な豆は、まだ本来の香味が十分に出ていません。

 その為、コーヒー豆の保存は、

豆のままでお買い求めのお客様は密閉容器に入れ、常温で約２週間、
香り旨味が増してきたら冷凍庫で保存お願い致します。

粉に挽いた豆は１日常温で放置しただけで、その香味は失われてしまいます。
粉でお求めのお客様は必ず密閉容器に入れ、使用ペースに関係なく冷凍庫に入れ使用、保存をお願い致します。

おすすめは、豆の状態で購入し、密閉容器に入れて
約２週間(冬季は１ヶ月）で使い切る場合は常温で、
それ以上使い切るまでに日数が掛かる場合は冷凍庫にて保存し、
２か月以内に使い切ることをお勧めいたします。そして必ず飲まれる直前に粉に挽く事です。

営業時間
１０：００am〜５：３０pm
月曜、火曜定休
＊臨時休業あり
HPのカレンダーをご確認又は
インスタグラム、フェイスブック、ツイッター
@moricoffee.jp
をご確認よろしくお願い致します。

皆様のご利用、ご来店を心よりお待ちしております。

　　MORI COFFEE　　森　義孝

　　TEL: 0598-36-7017
FAX: 0598-36-7018

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