松阪市コーヒー,モリコーヒーがお届けするコスタ・リカ産コーヒー豆,コーヒー松阪
コスタリカの優良農園よりお届け致します。
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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > コスタリカコスタリカ 『オルティス 2000農園』 シティロースト 100g
商品詳細

コスタリカ 『オルティス 2000農園』 シティロースト 100g

販売価格: 650円 (税別)
状態:
数量:

 中米の環境先進国コスタリカより
最高地で生産された秀逸なマイクロロット
コーヒー豆をお届けいたします。

しっかりとした滑らかなコクと舌触りで高次元でバランス良く
とてもクリーンカップな味わい。
華やかさと甘さは特筆モノです。
フローラル、ミルクチョコレート、
爽やかな柑橘系やベリー、チェリーの果実感が心地よく上品に
まとまって甘さの余韻とともに長く残ります。

ホットでもアイスコーヒーでもお楽しみいただけます。
是非どうぞ!!

 

 

 <農園情報>

農地:オルティス2000
所有:オマール・カルデロン Omar Calderon
所在:サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア SantaMaria de Dota
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:2,000-2,150m
規模:オルティス2000は2ha程度
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
品種:カトゥアイ
ウェットミル:グラニートス・デ・アルトゥーラ・デ・オルティス マイクロミル
精製〜乾燥:
1.石抜きトラップ 2.フローター選別 3.果肉除去 4.ミューシレージ除去 5.パティオにて乾燥
ドライミル:
1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別

※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。

 

<農地について>
オルティス2000は、6年前に取得した農地。取得時は管理が行き届いていなかったため、すでにあった木の一部を抜いたり、新植したりと整備した。新植した木はまだ収量が少ない。
オルティス2000農園はその名の通り標高2,000m以上の高地にありグラニートスの所有農地の中で最も高地に位置する。ドタバレーは寒冷地で冷え込みが激しい土地だがこの農園は2,000mという標高が加わりさらに厳しい環境にあるため、コーヒーの実の締まりが極めて良く超硬豆に仕上がる。品種は主にカトゥアイを栽培している。カトゥアイを栽培している理由は、高地や寒冷地ではカトゥーラは自衛の為に葉ばかりを付け実を付けないがカトゥアイはしっかりと実を付けることから。
ここ数年、乾期が長い、雨期の谷間が長いなど雨量が不足することが多く、木の健康を維持に苦しむ農家も多いがOrtiz2000農園は特有の気候のおかげもありで被害はない。

 

 


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