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mori coffeeのエチオピアコーヒー
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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > エチオピアエチオピア・ナチュラル『イルガチェフェ・ウォテステーション 』 シティロースト 100g
商品詳細

エチオピア・ナチュラル『イルガチェフェ・ウォテステーション 』 シティロースト 100g

販売価格: 600円 (税別)
状態:
数量:

エチオピア イルガチェフェ
『ウォテステーション』ナチュラル

コーヒーとは思えないほど豊かな果実味のある香味を備え、
多くのお客様から圧倒的な支持を得ている
イルガチェフェ コンガ地区ウォテステーションのナチュラル精製を入荷しました。

コンガ地区の1エリアであるウォテは、かつてゲデオ族の
ウォテさんという方が発見し、名を冠してそのまま地名となりました。
その土地にあるウォテウォッシングステーションでは、
近隣の農家からコーヒーチェリーを集めてウェットミルの工程を行っています。
持ち込まれたコーヒーチェリーはしっかりと選別し、
ミル内にあるアフリカンベッドで乾燥。天日乾燥の期間は20日程度で、
その間も手選別を徹底しています。

その後、国営のドライミルに運ばれ、更に選別を加えていきますが、
ここでも人の手による選別にたっぷりと時間をかけることで、
濁りのないクリーンな味わいを生み出すことに成功しました。

最終工程では生豆がベルトコンベアに乗せられ、
一定時間停止している間にハンドピックが行われます。
停止時間は通常2-3分のところ、こちらの商品は10分以上停止させ、
かつ10年のキャリアを誇るベテランの方にハンドピックを
お願いしている特別仕様のロットです。

長い時間をかけてベテランスタッフによって選別しているため、
高精度の欠点豆の除去が可能となっています。

そして「これがコーヒーなの!?」と思わず叫びたくなるくらい
はっきりと感じられる圧倒的なまでのフレーバーが健在。
それだけでなく、厚みのあるコクやブルーベリー、イチゴジャム
を思わせる個性的な甘みや酸味が重層的に感じられ、
味わいに深みを生み出しています。

イルガチェフェ地区は標高1600m〜2200mの場所に位置し、
ほとんどが2ヘクタール程度の小農家で自給自足の生活をしながらコーヒー栽培が行われています。
樹にはそこまで多くのチェリーは付かず、生産性は高いとはいえませんが、
完熟した実を丁寧に摘んでいます。
このエリアは中南米のような険しい傾斜のある土地ではなく、
比較的緩やかな地形です。

<生産者情報>

所在:南部諸民族州ゲデオゾーン イルガチェフェウォレダ コンガ地区
生産者:ウォテウォッシングステーション Wotte Washing Station 周辺の農家
※この土地を発見した人の名であるWotteが土地と名前となり、
ステーションにもこの名がつけられた(コンガの中のより狭い地区の名)
標高:ウェットミル2,050m、周辺農家1,900-2,200m
精製:アフリカンベッドを使用したナチュラル
品種:在来品種






※お買い上げ後は密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。


モリコーヒー