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松阪でコーヒー豆販売していますmoricoffeeのコロンビアコーヒー
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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > コロンビアコロンビア ウィラ『グァルニソブラザーズ農園』フレンチロースト 100g 
商品詳細

コロンビア ウィラ『グァルニソブラザーズ農園』フレンチロースト 100g 

販売価格: 640円 (税別)
状態:
数量:

 コロンビアはウィラより極上のマイクロロットをお届けいたします!!

標高の高さと丁寧な作りがわかるクリーンな味わいと
豊かな香味を是非どうぞ!!


滑らかで濃縮感溢れるボディ、深煎りでも切れ味スッキリな
果実感を感じることが出来るのは高品質の証。
柑橘系やカシス系、みずみずしく華やかなフレーバーを
ビターチョコやキャラメルの様なコクと一緒に楽しめます。

ご家庭の定番に是非!!

 

 

<生産者情報>
生産者:グァルニソ兄弟
※10人兄弟。ウィルメル、ジミー、ホセ・ハビエルの農地が中心
所在:ウイラ県タルキ市
※タルキの街から山に入りひたすら上った道の終着点に彼ら兄弟が住む地がある。
 すなわちタルキの産地で最も標高の高い場所にあたる。

標高:1,750-1900m
面積:兄弟全体で40ha程度。
品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
精製:
1.収穫したチェリーを受け入れタンクに投入前に手選別を行う。
2.チェリー投入タンクに水を張りフローターを除去。投入タンクはレンガ張りでクリーンに保たれている。
3.果肉除去。クリバでパルプや剥けなかったチェリーを除去。
4.ドライファーメンテーション36時間程度。
5.水洗4-5回
乾燥:
ウィルメル
1.高床式のビニールテント下部に設置したベッドで8日間陰干し。
2.側部を開閉できるテント内にて2次乾燥。天候により12-22日程度。
ジミー
2階建ての乾燥場で側面は風の通るスリットの入ったビニールシート。直射日光が入りにくいよう黒色のシートを採用。
1. 1Fの3段ベッドで一次乾燥
2. 2Fの木製床にネットを敷いて仕上げ乾燥。屋根はトタンのため2Fはより遮光度が高い
合計25日程度の乾燥日数。

 

  

※お買い上げ後は密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。

 


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