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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > コスタリカコスタリカ 『ラ・グラナディージャ農園』 ハイロースト 100g
商品詳細

コスタリカ 『ラ・グラナディージャ農園』 ハイロースト 100g

販売価格: 650円 (税別)
状態:
数量:

 中米の環境先進国コスタリカより
極上のマイクロロットコーヒー豆を
お届けいたします!!

柔らかく穏やかなで瑞々しい果実感。
華やかな香りとパッションフルーツやチェリー、
紅茶のニュアンス。
コクと甘さがしっかりと楽しめる最高峰の
コスタリカの香味を是非どうぞ!!

<生産者情報>
農地:ラ・グラナディージャ Finca La Granadilla
所有:ウマーニャ3兄弟(フアン・カルロス、フェリックス、ダリオ)
所在:サン・ホセ州タラス市カネット・アリバ Cannet Ariva de Tarrazu
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:1,960-2,000m程度
品種:カトゥアイ
収穫:2月中旬から3月末、4月上旬くらいまで。
ウェットミル:ラ・ロカ マイクロミル。ペニャゴス社のECOLINE800。
精製:ミューシレージを機械的に除去したウォッシュト。
乾燥:ベッドにて天日乾燥。テントはないがカバー用シートを常備。標高が高すぎるため自然とスロードライになる。ウォッシュトは15日程度を理想としているが気候が悪いと時間がかかりすぎてしまい品質に悪影響を与える可能性がある。そのため、悪天候対策としてドライヤーの導入を決定した(2018年末)。基本は15日程度のベッド乾燥を行うが、日照が不足し完了できなかった場合に限り、ドライヤーで仕上げ乾燥を行う予定。
ドライミル:
1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別
※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。

 

 


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