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松阪でコーヒー豆販売するmori coffeeのグアテマラコーヒー
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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > グアテマラグアテマラ『ラ・フロリダ農園』シティロースト100g
商品詳細

グアテマラ『ラ・フロリダ農園』シティロースト100g

販売価格: 640円 (税別)
状態:
数量:

クリーンで華やか、しっかりとしたコクは
最上級のグアテマラならではの香味。

キャラメルやミルクチョコの様な滑らかで濃縮感ある甘さ。
オレンジ、グレープ
にも似た綺麗で明るく華やかな果実感。
そこに、軽く柔らかな苦みが心地よい後味を演出してくれています。

ホットは勿論、アイスコーヒーでも楽しめて
毎日飲んでも飽きのこないコーヒー豆です。
ご家庭の定番に是非!!

<生産者情報>
農地:ラ・フロリダ Finca La Florida
所在:チマルテナンゴ県パツン市チュアキヌン
   ※アティトゥラン湖東側、チマルテナンゴ県とソロラ県の県境に位置する。
    最寄の街はチマルテナンゴ県のパツン。

所有:ロドルフォ・ベナベンテ
管理:ビクトル・マヌエル・ベナベンテ
標高:約1,870m-1,930m
品種:ブルボン
シェードツリー:グラビレアが主。アボカドも多い。チャルンなどのマメ科植物もある。
        カバー率が高く森の中にいるよう。

収穫期:1-3月
ウェットミル:ラ・フロリダミル
精製:
1.山からひいてきた湧水を使ってパルピング。
2.発酵槽にてドライファーメンテ―ション。
3.タンク内で水洗。
4.コンクリートパティオにて天日乾燥
ドライミル:
1. 脱殻 2. 風力選別 3. スクリーン選別 4. 比重選別 5. 電子選別

 

その他:
1.この地域は谷に隔てられパニバフ側(アルヘンティーナ、ベルヘル)とチュアキヌン側(フロリダ、サンタアニータ)に分かれるが、パニバフ側は少し暖かく乾いている。一方でチュアキヌン側は低温で湿度が高い。
2.火山灰性の土壌で降雨量もアンティグアと似ているが気温がより低く収穫期もアンティグアより半月ほど遅い。
3.フロリダは広い土地を所有しているが森の部分も多くある。特に農地上部にある森はロドルフォの父が植えた木が成長したもの。ロドルフォの父は山(丘?)の頂上部分に森を形成することすることで雨雲や霧をキャッチしこの地域に水をもたらすことができると考え植えたとのこと。実際フロリダでは農地上部から豊富に水がもたらされ、農地が干ばつに見舞われることは少ない。精製工程に使用する水も潤沢に確保されている。
4.化学的な殺虫剤、殺菌剤は使用しておらず木を健康に保てば必要ないという考え。標高が高いためブロッカ被害はないことも大きい。

 

※お買い上げ後は密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。


モリコーヒー