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焙煎コーヒー豆の販売を三重県松阪市よりお届け致します。
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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > コスタリカコスタリカ『エル・サリトレ農園』シティロースト 100g
商品詳細

コスタリカ『エル・サリトレ農園』シティロースト 100g

販売価格: 650円 (税別)
状態:
数量:

極上のマイクロロットならではの香味を
コスタリカより
お届けいたします!!

クリーンでバランスの良さは勿論、
柔らかく滑らかなコクと心地よい華やかさ。
チェリーや柑橘系の果実感がブラウンシュガーの様な
甘さと重なり合い飽きのこない香味になっております。

ホットでもアイスでもバランス良く楽しめる珈琲豆と言えます。

<商品情報>
農地:エル・サリトレ Finca El Salire
区画:エル・ジャノ El Llano
所有:ジョニー・アルバラード・アバルカ
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ Piedra de Livas de Perez Zeledon
※Provinceを州、Cantoneを市としている
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト
品種:カトゥアイ
標高:1,700m
規模:0.7ha
精製・乾燥:
ミューシレージを機械的に50%程度除去し、乾燥。
乾燥はベッドで22-25日。その後グレインプロに入れ倉庫にて水分値の安定化。
水分値は水分計にて9.5-10%をターゲットに管理。
ドライミル:
1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別


その他:
兄ホセとインペリオ・ロホマイクロミルを立ち上げたが性格の不一致により独立した。
今期初リリースのマイクロミル。
せっかちな性格からかやることが早い。その割に神経質な面も持ち合わせ、
乾燥中のパーチメントの撹拌の仕方について担当者に熱心に指導していた。
乾燥場の改良を検討しており、我々に対し他の産地で優れた手法はあったか?と知識の吸収にも貪欲だった。



*お買い上げ後は保存容器に入れ冷凍庫等、高温多湿を避けて保存して下さい。

 


モリコーヒー