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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > コスタリカコスタリカ『エル・サリトレ農園・レッドハニープロセス』シティロースト 100g
商品詳細

コスタリカ『エル・サリトレ農園・レッドハニープロセス』シティロースト 100g

販売価格: 650円 (税別)
状態:
数量:

マイクロロットならではの極上香味を
レッドハニープロセスという特別な
パルプトナチュラル精製でお届け致します!!


クリーンでバランスの良さは勿論、
柔らかく滑らかなコクと心地よい華やかさ。
チェリーや柑橘系の果実感がブラウンシュガーの様な
甘さと重なり合い飽きのこない香味になっております。
ハニープロセス(パルプトナチュラル)精製ならではの
濃縮感ある甘さが特徴です。是非この機会に特別な精製方法、
レッドハニープロセスをお試し下さい。


ホットでもアイスでもバランス良く楽しめる珈琲豆と言えます。

<商品情報>
農地:エル・サリトレ Finca El Salire
区画:エル・ジャノ El Llano
所有:ジョニー・アルバラード・アバルカ
所在:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ Piedra de Livas de Perez Zeledon
※Provinceを州、Cantoneを市としている
精製:ミューシレージを除去せず、湿度高め、日陰でゆっくり乾燥させるハニー製法:通称レッドハニー(パルプトナチュラルの1種)
品種:カトゥーラ、カトゥアイ
標高:1,700m
規模:0.7ha
精製・乾燥:
ミューシレージを機械的に50%程度除去し、乾燥。
乾燥はベッドで22-25日。その後グレインプロに入れ倉庫にて水分値の安定化。水分値は水分計にて9.5-10%をターゲットに管理。

ドライミル:
1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別

*レッドハニーは、日陰でゆっくりと、かつ湿度が比較的高い状況で乾燥させるハニープロセスです。

 

 

*お買い上げ後は保存容器に入れ冷凍庫等、高温多湿を避けて保存して下さい。

 


モリコーヒー