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松阪市コーヒー豆焙煎販売するモリコーヒーのジンマコーヒー
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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > エチオピア エチオピア・ウオッシュト 『ジンマ・フンダオリステーション』ハイロースト 100g
商品詳細

エチオピア・ウオッシュト 『ジンマ・フンダオリステーション』ハイロースト 100g

販売価格: 600円 (税別)
状態:
数量:

アラビカ種の故郷エチオピアに存在する
新たな高品質コーヒー生産者をお届け致します。

ジンマ『フンダオリステーション』
今までの高品質コーヒーのイメージはイルガチェフェ、
かろうじてお隣のシダモグジという所でしたが、
探して回って巡り会った高品質コーヒーがここに登場!!
今までのキャラクターとは全く違う香味はアラビカ種ルーツの
奥深さを再認識させてくれます。

ハイローストの香味はマイルドで滑らか、クリーンそしてスウィート!!
素晴らしく透明感あるクリーンカップがまさにトップオブトップの証です。
果実感で言うならオレンジ、チェリーを感じ余韻で感じる甘さがとても
ここちよいです。
冷めて来ると徐々にキャラクターが明確になって来ますので
ゆっくりと楽しみたいコーヒーです。
ふんわりと包んでくれる優しいコーヒーをどうぞ!!

<生産者情報>
生産者:フンダ・オリステーション周辺の農家
所在:オロミア州ゲラ地区チラ村
標高:2,040-2,200m
品種:在来種
収穫:各農家による赤身を選択した手収穫
精製:フンダ・オリ生産者組合が所有するステーションにてウオッシュト
1.夕方にその日に収穫した赤身のチェリーを買取
2.買取後、夕方にすぐ果肉除去
3.12h浸水式発酵
※通常エチオピアでは浸水式の場合36-72hかかるので途中まで発酵工程を行う感じ
4.ミューシレージリムーバーにかけ強制除去
5.1日日陰乾燥
6.アフリカンベッドにて10-11日乾燥

 


※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。

※豆のままの場合は2週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。


モリコーヒー