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三重、松阪珈琲ショップモリコーヒー
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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > ホンジュラスホンジュラス 『ラ・ファルダ農園』シティロースト 100g
商品詳細

ホンジュラス 『ラ・ファルダ農園』シティロースト 100g

販売価格: 650円 (税別)
状態:
数量:

カリブ海側に面した中米の小国より
届いた果実感溢れる香味。

ホンジュラスの中でも高標高に位置する極めて
限られたマイクロリージョン。
更に品質向上に力を注ぐ注目すべき生産者。

バランス良くマイルドで柔らかい口当たりと滑らかなコク。
柔らかい柑橘系、ベリー系の果実感を微かに感じ、
心地よい豊かな香味をお楽しみ頂けます。
濃縮感と甘さの余韻がたっぷり味わえます。
ホットは勿論、アイスコーヒーでもしっかりとした香味を
楽しめます。

<生産者情報>
農地名:ラ・ファルダ
生産者:ヘスス・エドガルド・ガレアス・ポンセ
所在:ラ・パス県サンティアゴ・デ・プリングラ市チャギテス
標高:1,800m
品種:カトゥアイ
精製:赤実をセレクトピッキングし、
   移動式のウェットミルに運び処理。
   果肉除去→発酵槽→水洗とシンプル。
乾燥:グリーンハウスの乾燥場で20日間ベッド乾燥。

<その他>
標高約1,800mのこの農地はホンジュラスとしては非常に高く、近隣の集落から見上げる山の上に位置する。そのためインフラがまだしっかりとは整備されておらず、これまではチェリーを山から降ろして精製せざるを得ず品質が向上しない一因となっていた。本ロットは輸出業者が移動式のウェットミル設備を運び込み山の上で精製することで、チェリーが劣化する前に精製工程を行うことができたため飛躍的に品質が向上している。
今回の品質向上により得られる収入で将来的にはしっかりとしたミルを設置する計画。今後も品質向上が期待できる生産者。

<農園主の言葉>
収穫期には40人のピッカーたちに収穫を助けてもらっている。毎日みんなの仕事が終わってから自分は事務所に残り次の日の収穫計画を立てることで、次の日の収穫をスムーズに行うことができ熟度の向上に繋がっている。私がこの農園で気に入っているのは成育環境。農園を取り巻く自然林がとてもきれいな空気を作り出している。



*お買い上げ後は密閉容器に入れさ冷暗所にて保存してください。







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