ブラジルはバイーア州ビアタン地区より芳醇な香りと驚異のクリーンカップ柔らかく滑らかなコク。キャラメルやビターチョコ、アーモンドやヘーゼルナッツのニュアンス。綺麗な甘さと華やか。癖になること間違いなしです。ホットでもアイスでも是非！！ブラジル特有の濁りや土っぽさは全くなく素直でデリケートな印象です。ブラジルコーヒーが苦手な方にも是非飲んで頂きたいとおもいます。  ＜セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園＞・農園名：セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート　　　　　Fazenda Cerca de Pedra Sao Benedito・農園主：シルビオ・レイテ・所在地：バイーア州　シャパダ・ディアマンティーナ　ピアタン地区　　　　　Bahia, Chapada Diamantina, Piatan・標高：1280m・年間降雨量：1200mm・品種:アララ・精製：パルプトナチュラル・収穫期：6~9月・生産量：370袋・収穫方法：完熟チェリーを選択的に手収穫。・ウェットミル：農園内に所有・乾燥：屋根付きのパティオもしくはアフリカンベッドにて乾燥。　屋根の部分に遮光メッシュをかぶせることで、チェリーやパーチメントに　直射日光が当たらないようにし、ゆっくりと乾燥させている。・ドライミル工程：脱穀→エアー比重選別→スクリーン選別→振動比重選別→電子選別→パッキング＜Silvio Leite氏＞農園主のSilvioさんは、コーヒーの輸出業を営む傍らBSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）の会長、国内・国際コンテンストのヘッドジャッジを歴任するなど、長年にわたりブラジルのスペシャルティコーヒー業界の発展に尽力してきた人物です。その後も輸出業を続けながら、バイーア県のピアタン地区に7haの農地を購入し、かねてからの「コーヒー生産者になる」という夢を実現しました。彼は輸出業社として長年にわたり同地区のコーヒーを販売し続けてきましたが、今度は生産者として、大学や研究機関から農業や微生物による発酵等に関する専門家を農園に招き入れるなどし、知見と実践を積み重ねることで同地区の生産者の模範となり、手に入れたノウハウを彼らと共有することで地区全体の生産レベルの向上に貢献しようとしています。 ※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に入れる等して、必ず冷凍庫で保存して下さい。※豆のままの場合は２週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。