カリブ海側に面した中米の小国より届いた果実感溢れる香味。ホンジュラスの中でも高標高に位置する極めて限られた地域。インティブカの小さな集落から厳選したコーヒーチェリーを収穫。クリーンカップは勿論、マイルドで爽やか、滑らかなコクと軽やかな苦味、瑞々しい柑橘やベリー系、チェリーにも通じる果実感。華やかな心地よい豊かな香りとカカオにも似た濃縮感と優しく柔らかい甘さはどこまでも続き余韻をたっぷり味わえます。 ＜生産者情報＞生産者：サンファニーヨ集落の農家所在：インティブカ県マサグアラ市サンファニーヨ地区収穫期：1月〜5月標高：1,700〜2,000m程度降水量：2300mm 収穫・精製：・農家ごとに手収穫・農家ごとに小型ウェットミル設備で精製・乾燥についてはベッドでのスロードライが指導されている。　本ロットはベッド乾燥のロットで構成されているが　一部生産者は設備を持っておらず、持っている生産者の乾燥場を借りて乾燥させた。 ※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に入れる等して、必ず冷凍庫で保存して下さい。※豆のままの場合は２週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。