コロンビアはナリーニョより極上の
マイクロロットは
生産者の限定特別農地！！
是非、この機会にどうぞ。

クリーンカップは勿論、キャラメルやビターチョコにも通じるコク。
深煎りなのに切れ味爽やかな香味と
ロングアフターな甘さの余韻は特筆です。
微かながら
オレンジを始めとした柑橘系や
カシスにも似た果実感を味わえ、
フローラルな華やかな香りも
楽しめる心地よさ。

ホットでもアイスでもカフェオレにしても楽しめます！！

＜生産者情報＞

・生産者：ビビアナ・メナ『ラ・クンブレ農地』　
・所在：ナリーニョ県エル・タンボ市
・標高：1,850-2,000m
・品種：カトゥーラ
・ウェットミル：ルイス・ブルゴスのウェットミルを使用
1.16-18時間ドライファーメンテ―ション
2.タンク内で２回水洗、その際フローターを除去
3.8-10日程度で仕上がることが多い。２週間程度を目指している(乾燥は以前より少しスローになった)
　コロンビアの小規模生産者にある一般的なサイズのパルパーとコンクリートの発酵槽。先進的な設備ではなく、ピカピカに磨き上げられているわけではないが、きれいに使用している。一級品用の乾燥スペースを広げるため、色々なところに少しずつベッドを設置していっている。
-資材をいれていたコンクリートの小屋に乾燥ベッドを設置（窓は多い）
-グリーンハウス＋ベッド
-ビニール製の屋根の下にベッド
・ドライミル：
脱穀＞風力粗選別＞スクリーン＞比重＞電子＞検品（OKでなければやり直し）＞梱包
※品質が上がらない場合は外部にハンドソーティングを依頼

※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に入れる等して、必ず冷凍庫で保存して下さい。

※豆のままの場合は、常温で約２週間香り旨味が増してくるのを楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。