アラビカ種の故郷エチオピアに存在する
新たな高品質コーヒー生産者をお届け致します。

ジンマ『フンダオリステーション』
今までの高品質コーヒーのイメージはイルガチェフェ、
かろうじてお隣のシダモグジという所でしたが、
探して回って巡り会った高品質コーヒーがここに登場！！
今までのキャラクターとは全く違う香味はアラビカ種ルーツの
奥深さを再認識させてくれます。

深煎りのフレンチローストですが深すぎない程度に
仕上げることでキャラクターを残してあります。
全体的にふんわりと柔らかい口当たりと
素晴らしく透明感あるクリーンカップがまさにトップオブトップの証です。
果実感で言うならオレンジ、ベリー、チェリー、ピーチを感じ、
深煎りならではのシナモン、ウッディー感を楽しめます。
心地よい苦みがアクセントになり複雑さを演出してます。
暖かいうちは穏やかで、エレガントな印象ですが
冷めて来ると徐々にキャラクターが明確になって来ます。
ホットは勿論、アイスコーヒーでもお楽しみ頂けますので
皆様のご家庭の定番の１つにどうぞ！！

＜生産者情報＞
生産者：フンダ・オリステーション周辺の農家
所在：オロミア州ゲラ地区チラ村
標高：2,040-2,200m
収穫：各農家による赤身を選択した手収穫
精製：フンダ・オリ生産者組合が所有するステーションにて
1.夕方にその日に収穫した赤身のチェリーを買取
2.買取後、夕方にすぐ果肉除去
3.12h浸水式発酵
※通常エチオピアでは浸水式の場合36-72hかかるので途中まで発酵工程を行う感じ
4.ミューシレージリムーバーにかけ強制除去
5.1日日陰乾燥
6.アフリカンベッドにて10-11日乾燥

※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。

※豆のままの場合は２週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。