中米の環境先進国コスタリカはチリポエリア
の秀逸な生産者ボニージャ家が所有する
農地の一つ『エル・ハルディン』

最高地で生産された秀逸なマイクロロット
コーヒー豆をお届けいたします！！

力強い濃縮感ある甘さは
ココア、ミルクチョコレート、
ブラウンシュガーの印象。

 綺麗な後味は柑橘系や
カシスの果実味を感じることができ
品種、ビジャサルチの特徴が
存分に楽しめる香味です。

濃縮感あるコク、甘さ、
上品な華やかさとすっきりした爽やかな切れ味
を是非どうぞ！！

ホットでもアイスでも間違いなく楽しめます。

＜生産者情報＞

【エルハルディン】

・所在：サン・ホセ州タラス市ハルディン Jardin de Tarrazu
・標高：1,950-2,100ｍ
・規模：15ha
・品種：ビジャサルチ
・収穫：手収穫

・所有：ボニージャ・ソリス家 Bonilla Solis
・所在：サン・ホセ州タラス市カネット

マイクロミル：ドン・マジョ?Micro Beneficio Don Mayo
マイクロミル所在：サン・ホセ州タラス市ハルディン Jardin de Tarrazu
精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

精製：
・ペニャゴス社設備
1.石抜き、フローター除去
2.縦型パルパーにて果肉除去
3.クリバにて果肉除去できなかったものなどを選別
4.ミューシレージ除去
乾燥：ベッドにて20－22日
※ウェットミルの調整は長男のパブロが中心になって管理
※パーチメントをなるべく傷つけないようパルパーの調整には常に注意を払っている ドライミル：

1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別×2回 5.手選別５-６名
※そもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。

※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に入れる等して、必ず冷凍庫で保存して下さい。

※豆のままの場合は、常温で約２週間香り旨味が増してくるのを楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。