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ホーム | シングルオリジン  (生産国&農園別) > ミャンマーミャンマー 『チャオクレ集落小農家』 シティーロースト 100g
商品詳細

ミャンマー 『チャオクレ集落小農家』 シティーロースト 100g

販売価格: 702円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
状態:
数量:

今後ますます期待値が上がるASEAN諸国、東南アジアはミャンマーよりお届けする
スペシャルティーコーヒーの香味をどうぞ!!

現状もさることながら今後もはるかに楽しみな生産地だと
感じるポテンシャル。
南米のコーヒー豆にも近い柔らかな口当たりとコク。
そこにイエメンやエチオピアにも通じるスパイス感。

シティローストで深みのあるコクと爽やかな果実感をお楽しみ下さい。

カカオ、ミルクキャラメルの様な滑らかさとベリー系の果実感。
そこにマンゴー、パパイヤの様なトロピカルフーツにも似た甘さが溢れる濃縮感。
ハーブのニュアンス、スパイス感も加わり
個性的で明確なキャラクターを楽しめます。

柔らかく心地よさが全面に来るコク、
甘さ、香り、全体的に熟した果実の香味を楽しめる
優れたコーヒーを是非。




 

 

<生産者情報>
生産者:チャオクレ集落のコミュニティ
コミュニティ代表者:U Kyau Zin (チョウ・ジン)
所在:シャン州ダヌ自治区ユアンガン郡区チャオクレ
標高:1200m
品種:カトゥアイ、サンラモン、S795
収穫:選択的に手収穫
精製-乾燥:発酵槽を使用したウォッシュト。輸出業者のサポートのもと、コミュニティでウエットミルを建設・運営し処理を行なっている。
ドライミル:上記業者(所在はユアンガン)のウェアハウスにてパーチメントを保管し、輸出先が決まってから業者ドライミル(同じくユアンガン)にて脱殻・選別しレスティングの後ヤンゴンの港に運ばれる。ウェアハウスから運び出されてヤンゴンで船積みされるまで3日程度で行われるとのこと。
工程は以下の通り。
1.粗選別
2.脱殻
3.風力による異物除去
4.スクリーン選別
5.比重選別
6.ハンドソーティング

 

<チャオクレ集落>
・集落全体で135世帯、800名ほど
・そのうちコーヒー生産の「コミュニティ」に所属しているのは22世帯、ウエットミルは交代勤務で管理している
・集落は小高い山の山林を切り開いたようなところにある
・集落全体で30000本のコーヒーが植えられており、そのうちの20000本はカトゥアイ。2000年頃からJAICA主導によるアグロフォレストリ(森林を伐採しないで行う農業)事業が進められ、その際コスタリカからカトゥアイが持ち込まれた
・ウエットミルの水源は山林の湧き水。アグロフォレストリにより森林を維持することが水源の持続的な確保を担保している

 

 

 

※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。

※豆のままの場合は2週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。

ミャンマー 『チャオクレ集落小農家』 シティーロースト 100g

販売価格: 702円(税込)
この商品は軽減税率の対象です。
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