エチオピアの主要生産地域であるイルガチェフェに位置する
ゲデブエリア、ウォルカW.S.の北にある集落
アダメマゾリョ
特別に集荷した小農家ロットをお届けいたします！！

この品種は在来種でして小粒で不揃いですが、
さすがクリーンで甘さを伴ったアフターテイストは
高品質なエチオピアの香味といえます。

浅めの焙煎ですが、
ふくよかなコクと、どこまでも続く透明感ある甘さ、
瑞々しく華やかな味わいはまさに最高峰と言えるでしょう。
チェリー、オレンジ、カシス、ピーチ、トロピカルフルーツ感な果実感と
紅茶のニュアンスやジンジャー、蜂蜜、スパイス感もあり
滑らかでふくよかなコクも併せ持つ立体的な香味を楽しめます。

アイスコーヒーにしても美味しく楽しめるコーヒー豆です。

＜生産者情報＞

アダメ・マゾリョ集落
・所在：ウォルカ・ケベレ / アダメ・マゾリョ
　※ウォルカW.S.の北に位置する
・標高：約2,250ｍ
・収穫：手収穫した後、チェリーを手選別
・品種：在来品種
・精製：ウオッシュト

収穫：農家が手収穫し、収穫したチェリーはハンドソーティング
ウェットミル工程：発酵槽を用いたウォッシュト。
アフリカンベッドにて選別・攪拌しながら乾燥
ドライミル工程：アジス・アベバのドライミル
　脱穀→異物除去→スクリーン選別→比重選別→電子選別→ハンドピック
※新型の設備を備えたドライミルでカラーソーターの精度も良好。選別精度が飛躍的に向上している。
ハンドピックは必要なロットにのみ施される。

※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。

※豆のままの場合は２週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。