インドネシア　スマトラ島リントン・ニフタより
エキゾチックな香味をお届け致します。

この豆は他の多くのマンデリンとは異なり、在来系の古い品種でしっかりとしたコクと
明るさがあります。
フレンチローストの深いローストによりマイルドで
ココナッツミルクやチョコレートの様な深みと甘みを生みます。
心地よい苦みと、微かに感じるマンゴーの様なトロピカルフルーツに似た果実感。
ハーブのニュアンス、フレッシュでフルボディがあり、
ベルベットのような滑らかな感触です。

濃縮感と力強さが圧倒的な迫力で口の中に広がり
甘苦い心地よい余韻が続きます。

まさに最高峰のマンデリンと言えるでしょう！！

又、年間を通して生豆の経過による香味の変化や
複数ロットによる味わいの違いもこのマンデリンならでは
の楽しみの一つです。
是非、１年を通して追いかけて頂きたいコーヒー豆です！！

＜生産者情報＞

生産者：リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家40-50軒
所在：北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ（一部パランギナン）
精製：網棚乾燥を採用したスマトラ式
品種：ガロンガン（ティピカ系伝統品種。クラシックスマトラとも呼ばれるものの１つ。）
乾燥：網棚にて天日乾燥
収穫：農家による手摘み
スマトラ式とはパーチメントではなくグリーンの状態で乾燥工程を行う特殊な精製方法。
標高：1400m前後
収穫期：11月〜1月
収穫：セレクトピッキング

クラシック・スマトラとは：
1876年スマトラにおいてもサビ病が発生し壊滅的被害をもたらしたこと、
その余波としてロブスタやハイブリッド品種への植替えが進んだことで、
当時スマトラで栽培されていたティピカ品種は失われたと考えられていた。
しかし、後にスマトラ島の奥地であるトバ湖周辺において当時栽培されていた
ティピカ系品種の生き残りが再発見された。
現地では発見地によりバーゲンダル、シディカラン、ガロンガンと呼ばれている。

※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に入れる等して、必ず冷凍庫で保存して下さい。

※豆のままの場合は、常温で約２週間香り旨味が増してくるのを楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。