ペルー　『フェスパ農園』ブルボン種魅惑の南米、ペルー産高品質コーヒーが登場！！程よいコク優しい酸味と甘さのマイルドコーヒー品質の高さのみならず、多様な品種を栽培しているのも『フェスパ農園』の魅力の一つ！今回のブルボン品種の特徴として挙げられる特徴は豊かなコクです。品種を気にしてみると「美味しいと思うコーヒーが毎回ブルボン種だった」というような発見のある方も多いのでは無いかと思います。浅煎りのハイローストでも、この程よいコクにより、優しい酸味と甘さのバランスがとれたマイルドな風味のコーヒーになっています。フローラルな華やかさ、白桃の様な甘み、微かなナッツ感を伴った柔らかなコク。毎日のコーヒーにオススメの飽きのこない味わいです！＜生産者情報＞ 農園名：フェスパ農園コロンビア南部と近く、地理的状況も似ているため、栽培環境として高いポテンシャルを秘めていると考え、私たちグループはペルーの香味の可能性を求めて優れた豆の発掘に努めてきました。その結果出会えたのがフェスパ農園です。仲間が度々訪れていて、品質向上のための意見交換などを行っています。かれこれ7年近く、安定した品質と生産量を誇る当店有数のパートナーになりました。ここ数年ではペルー南部からも良いコーヒーが入り始め、同国は当店の注目している産地のひとつです。 所在：カハマルカ県ハエン郡ウワバル地区ウアコ 生産者：ウィルダー・ガルシア 標高：1,700-2,000m 生産量：170袋程度 農地：現在11ha農地。土地はまだまだあるので毎年3haずつ拡大予定。品種：ブルボン 収穫：完熟チェリーを選択的に手収穫 精製：発酵槽を使用したウォッシュト 乾燥：ビニールテント付の乾燥棚 ドライミル： 　脱穀⇒風力⇒スクリーン⇒比重⇒カラーソーター 　※スペシャルティ用（処理量の少ない）ラインがありそちらで選別 その他： フェスパ農園は1960年にVictor Arehundro Garcia氏が設立し、Wilderの父Oracio氏が引き継いでいる。 3代目にあたるWilder氏は若干24歳の若者だが、自らの希望で18歳時にエクスポーター主催の農園指導員研修に応募し、農園管理について学んでいる。 実家の農園でその内容を実践し、生産性・品質双方で飛躍的な向上を実現したため、現在ではWilderが農園指導員の一人として活躍するとともに、フェスパ農園をモデル農園として開放し、他の生産者が直接訪問し学べる場所としている（ウアコの集落から徒歩で約40分も急こう配の上り下りを歩かなければならないが）。 ※モデル農園 高齢の生産者は木を切らないという慣習を持っていたり、セミナーや指導だけでは実践に踏み切る農家が少ないため、推奨農法を実施している農園を指定。剪定や施肥、どういった樹間で植えるか、シェードコントロール、収穫から乾燥をどのように行うかなどありとあらゆることを実際に見てもらい結果も確認してもらうことで、農家が納得し実施できることを目的としている。実際、Wilder氏は剪定やカットバックを行い生産性の改善を行おうと父親のOracio氏に相談したところ同氏は激怒。話し合いの末、1haを試験的に実施し効果を確認できた後に農園全体に対し行うことを実現している。 現在Wilder氏は200農家を担当しているが知識と実績を兼ね備えていることで若いながらも高い評価と信頼を得ている。  ※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に移すなどして、必ず冷凍庫で保存して下さい。※豆のままの場合は２週間程、常温で楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。