コスタリカよりマイクロロットならではのクリーンで柔らかくもしっかりとしたコクと心地良い果実感をどうぞ！！クリーンカップは勿論、キャラメルのような滑らかさ、オレンジや蜜柑に通じる 柑橘系の爽やかさ、ベリー系の力強い印象に華やかな香り。シロップの様な綺麗な甘みをしっかりと感じることができる素晴らしい香味を楽しめます。柔らかい苦味と滑らかなコクはホットコーヒーは勿論アイスコーヒーでも楽しめます！！  ＜生産者情報＞農地：ベンダバル Finca Vendaval 所有：カルデロン・カスティージョ家 所在：サン・ホセ州ドタ市バンデラ Bandera de Dota ※Provinceを州、Cantoneを市としている 標高：1,785-2,075ｍ 規模：2ha, 30ff品種：カトゥアイ収穫：手収穫精製：機械的にミューシレージを除去するウォッシュトウェットミル：ロス・アンヘレス マイクロミル 精製：ペニャゴス社のADVANCEライン ・石抜きトラップ ・フローター除去タンク ・パルパー ・クリバ ・ミューシレージ除去 乾燥：コンクリートパティオ ドライミル： 1. 脱穀 2.粗選別 3.スクリーン選別 4.比重選別 5.電子選別 6.手選別 ※ドライミルもしっかりしているがそもそもの原料が非常にきれいなことが最終商品の精度に最も寄与している。 ＜ロス・アンヘレスマイクロミル＞ ロス・アンヘレスはマイクロミルの盛り上がりを見せた第2世代の中心的存在。一家でコーヒー生産に取り組んでおり、その生計をコーヒー生産だけで安定させるにはそれなりの生産規模が必要と考えている。毎年のように新たな農地の取得、ミル設備の更新を行っており、着実に成長している生産者。現在はドタに15の農地を所有しているが、品質は総じて高く安定している。 ＜ベンダバル農地＞ベンダバルは強風を意味し、この農地がカリブ海側から山を越えてくる吹き下ろしの風の影響を受けることにちなんで名づけられている。その風は時折冷たい雨粒も運んでくるため標高以上に厳しい環境をもたらすこともある。一方で農地は南向きの斜面のため日照は潤沢。この二面性の気候が特有の質感を生み出すのかもしれない。 ※粉に挽くをお選びの場合は、密閉容器に入れる等して、必ず冷凍庫で保存して下さい。※豆のままの場合は、常温で約２週間香り旨味が増してくるのを楽しんだ後、冷凍庫へ入れてお使い下さい。