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商品詳細

ホンジュラス 『エル・カンポ農園』 ハイロースト 100g

販売価格: 690円 (税別)
(税込価格: 745円)
この商品は軽減税率の対象です。
状態:
数量:

カリブ海側に面した中米の小国より
届いた果実感溢れる香味。

ホンジュラスの中でも高標高に位置する極めて
限られたマイクロリージョン。
更に品質向上に力を注ぐ注目すべき生産者。

マイルドで爽やか、柔らかいコクとクリーンカップが楽しめるハイレベルなコーヒー豆
ネーブルオレンジやベリー系、チェリーにも通じる果実感とハーブ、
華やかな心地よい豊かな香りをお楽しみ頂けます。
レンゲの蜂蜜の様な華やかなそして、綺麗な甘さはどこまでも続き余韻をたっぷり味わえます。


<生産者情報>
農地名:エル・カンポ
生産者:オードン・ラミレス
所在:コマヤグア県コマヤグア市サン・ミゲル・デ・セルグァパ
標高:1,800m
規模:10ha(8.5haがコーヒー)
品種:ティピカ
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
・完熟チェリーの収穫を心掛けることを始めた
・フローター選別を始めた
・発酵は現在24-25時間、今後より良い品質になる発酵を探っていく

乾燥:
グリーンハウスを建てベッドにて天日乾燥を始めた。
25日以上かけてじっくり乾燥させている。

<オードン氏>
オードン氏は1975年にコーヒー栽培を始めた。
収穫したチェリーやウェットパーチメントを近隣の仲買人に販売していたが、十分な収入は得られなかったためコーヒー栽培を行いつつ別の仕事にも従事していた。料理人として働いた経験もあったため、若林が訪問した際には歓迎パーティーの料理に腕をふるってくれた。
16-17クロップLCFがこの地のコーヒー(=ヘスス・ガレラス氏)を買付けたことをきっかけに自分のコーヒーを仕上げることにチャレンジし、乾燥棚の設営にも取り組んだ。18-19クロップに少量ながら商品を仕上げることができ、その最初の顧客がLCF。今後とも満足いただける品質をお届けできるよう仕事に励むと言ってくれている。

<その他>
これまでもホンジュラスのサンプルは継続的にチェックしてきたが、発酵に問題があるであろうカップ、すでにフェードしているカップなど問題のあるカップが多く、それらがなかったとしても満足できる品質にはほぼ出会えなかった。
原因はチェリー管理や乾燥工程の問題といったインフラ・設備の問題と、そもそも産地の標高が低いといった生産環境の制約が考えられる。
今回の商品は、ホンジュラスの中でも稀有な高標高であり品質向上に力を注ぎ設備を整備しつつある生産者によって生産されたもので、これまで全く品質の異なるホンジュラス。
今後のホンジュラス開拓にとって非常に重要な地域となりうるマイクロリージョンの商品。





ホンジュラス 『エル・カンポ農園』 ハイロースト 100g

販売価格: 690円 (税別)
(税込価格: 745円)
この商品は軽減税率の対象です。
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