English Version

三重県松阪市でスペシャルティ珈琲豆焙煎販売とコーヒードリンクのテイクアウトをしております。
▶ 送料について

配送料 600円

但し、北海道・九州
沖縄、追加配送料金有り

※税込の本体価格
5,200円以上
ご購入で送料無料

ご自宅の郵便受けへお届け
全国一律 300円
 


Welcome to My Shop
MORI COFFEE オンラインショップ
をご利用下さり誠にありがとうございます。
ご注文の品は実店舗での受け取りも可能です。
営業時間 10:00〜17:30  定休日 月曜、火曜

世界中の優良農園からお届けする、トップオブトップの
スペシャルティコーヒー&サステイナブルコーヒーの香味
を味わってみませんか。
インフォメーション
New Items             ※表示価格は税込の本体価格です
 エチオピア ・イルガチェフェ『ウレインチニーチャ集落 』ハイロースト100g

エチオピア ・イルガチェフェ『ウレインチニーチャ集落 』ハイロースト100g 

915円 (税込)
エチオピアの主要生産地域であるイルガチェフェに位置するゲデブエリア、ウォルカW.S.の北にある集落ウレインチニーチャ集落より特別に集荷した小農家ロット…
ホンジュラス 『サンファニーヨ集落小農家』 シティロースト 100g

ホンジュラス 『サンファニーヨ集落小農家』 シティロースト 100g 

845円 (税込)
カリブ海側に面した中米の小国より届いた果実感溢れる香味。ホンジュラスの中でも高標高に位置する極めて限られた地域。インティブカの小さな集落から厳選したコ…
インドネシア  スマトラ島『マンデリン・オナンガンジャン』 フレンチロースト 100g

インドネシア スマトラ島『マンデリン・オナンガンジャン』 フレンチロースト 100g 

915円 (税込)
スマトラ島の奥深さを知るエキゾチックな香味ミルキーで柔らかい甘さを伴ったコクとスパイス、完熟果実そしてハーブティのニュアンス。カカオ、トロピカルフルー…
 エチオピア ・イルガチェフェ『ウレインチニーチャ集落 』フレンチロースト100g

エチオピア ・イルガチェフェ『ウレインチニーチャ集落 』フレンチロースト100g 

915円 (税込)
エチオピアの主要生産地域であるイルガチェフェに位置するゲデブエリア、ウォルカW.S.の北にある集落ウレインチニーチャ集落より特別に集荷した小農家ロット…
ペルー 『ロサス・パタ農園』 ハイロースト 100g

ペルー 『ロサス・パタ農園』 ハイロースト 100g 

845円 (税込)
極上のマイクロロット!!ペルー南東部の山岳地帯、サンディア渓谷よりお届けする小規模生産者の最高品質コーヒーをどうぞ!!全体的にクリーンでバランスの良い…
ケニア キリニャガ 『カイナムイファクトリー』フレンチロースト 100g

ケニア キリニャガ 『カイナムイファクトリー』フレンチロースト 100g 

915円 (税込)
 ケニアのキリニャガエリア屈指の優良ファクトリー深煎りで上品な落ち着いた印象の中にも明るい華やかなケニアフレーバーがあります。 滑らかで立…
ルワンダ・マチアゾ 『ムランビ集落』 フルシティロースト 100g

ルワンダ・マチアゾ 『ムランビ集落』 フルシティロースト 100g 

810円 (税込)
ルワンダ産最高峰がついに登場!!クリーンで柔らかなボディと華やかさ、しっかりとしたコクと複雑さ楽しめるコーヒー豆。素晴らしいキャラクターのコーヒーを生…
森の便り シティロースト 200g

森の便り シティロースト 200g 

1,440円 (税込)
季節ごとにブレンドの内容が変わるこちら。『森の便り』春バージョン登場!!朝晩の冷え込みから徐々に暖かな日差しを感じる季節へ春めいてきた季節にピッタリな…
m o r i c o 日記
足跡

こんにちは!

前回の日記を書いた後、すぐに更新したくなった出来事がありました。

なのに、あっという間に桜が咲いて季節が移ろいでいきます。

インスタのストーリーズの様にサラッと書いてしまえば良いのに!
ブログは真逆の存在と無意識に感じるのかなぁ〜と思いました。

そう思うと、本を出されている方々のパワーって凄いですね!


あーこの綺麗な桜も、あっという間に葉桜になっていく!

 さて、時を戻します。

先月スーパーで低農薬の林檎が袋に何個か入っていて美味しそうだったので購入しました。
この写真は最後の1個で美味しく頂いたのですが、問題はひとつ前の林檎。
見た目は普通だったのですが、よ〜く見ると小さな穴が空いていたんです。
大したことは無いと切ってみると種の部分にカビ?食べるところじゃ無いし良しっと一瞬で
判断してカットして食べてみて衝撃を受けました。甘く無い!!!!!!!

やっぱりカビってお砂糖が好きですよね。
この林檎が初めてでは無くてミカンでも思いました。

コーヒーにも、虫食いやカビ豆ってあるんです。
一般的には異臭や濁り、カビ豆はカビ臭がするから取るんですが、
甘さも無くなってしまうよねっと思ったのでした。

品質の良いコーヒーが甘いのは、色んな理由がありますが、
そういった欠点豆がほとんど無いからこそ、それもあるのかなって思いました。

スペシャルティコーヒーは輸送にリーファーコンテナを使ったり、真空パックだったり、
麻袋に直接では無くグレインプロという品質を保つ穀物用の袋を使ったりして、
防いでいます。日本入着後は温度管理がされた定温倉庫で保管しています。

今でこそ一般的になって来ましたが、コーヒー豆にリーファーコンテナ必要?っという時代
があったと、それを広めた方は言っていましたし、その後大手が後を追うというような。
記憶が曖昧。グレインプロについても良い袋って語ってみえたのを私は記憶しています。

コーヒーの美味しさの一番はやっぱり最後は好みだと、
お店をやって気がついたりもしましたが、「品質=美味しさ」私には大事な条件です。 

そうそう、久しぶりに読書が楽しいと思えて何冊か読みました。
パワーがある本にも負けない力を取り戻せたのかもしれません。

そういえば、そのスペシャルティコーヒーについて教えて頂いた方も何冊も出版されています。美味しいコーヒーが飲める日本にしたお一人です。


あと、グラベルロードバイクに乗っていて知り合わせて頂いた方は、
フランスパンを日本に広めたお一人で、本も出版してみえました。

読まなくて良いと言ってみえて、実際に私は読んでいませんが、、、。

私は子供の頃から普通のパンがそこまで好きでは無かったこと、だけどフランスパン
は好きでそれだけを買いに自転車で街まで走ったこと、コーヒーや塩の様に違いが
あるんだろうなっと思い、コーヒーや塩の美味しさの理由の話をしつつ、
塩を求めて伺った長崎の平戸のお菓子など食の歴史が面白いことを話したりしながら、
美味しいパンに興味があり沢山質問したり、自分の食の気付きをお話させて頂いたり。

一緒に自転車に乗りながら、また会うこともないだろう
と失礼を承知で好き勝手にお話しました。

本を書かれる方は違いますね。すぐにお手紙が届き、
91年に初めて富士山に自転車をかついで登ったお写真やフランスの
ロードレースのお写真雪の中を走るお写真が載ったアメリカの雑誌の切り抜き
のコピーなども一緒に送って頂きました。

ロードバイクやマウンテンバイクに乗っていましたが、脳の体を動かす部分
だけ使っていて、元気だけど元気では無い私は、
お返事を書くことが出来なくて何枚も何枚も便箋を無駄にしました。

そして、お店に来てくださったのですが、お忙しい方で、
手紙がちょうど入れ違いに届いてしまって、返事を書かないダメな人として、
お会いすることになってしまったのです。

すぐに手紙が届いたことを連絡くださいましたが、
フランスで亡くなるという、カッコ良い方でした。

絶不調の時、普通のパンを食べると更に、、、でもフランスパンは体調が悪くならない、
なぜ?どうでも良いことですが、この不思議を解明してみたかったです。

何にでも本物ってあるのかも、そんなことを思いました。
皆さんはコーヒーでそんな経験ありませんか?私はあります。
だからこそ、良いコーヒーを提供する、この仕事が好きです。 

MORI COFFEE   森 裕美


morico日記 バックナンバー



▶ 実店舗のご案内





▶ 当店のこだわり

 


 

@moricoffee.jp