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お店の新情報から出来事まで盛りだくさんで御届けしていますMORI COFFEEの日記です。
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2024年03月05日

こんにちは!

お元気ですか!?モリコです!(ヒロミです。)

お店を始めた時にはたくさん更新していた日記ですが、
全く動かしておらず、、、改めまして、いつも本当にありがとうございます!!!

ボスのSNSの方をみなさん楽しんで頂いていらっしゃるのでは?
でも、先日ご来店くださったお客様に「日記を楽しみにしてます」と言って
頂いて、久しぶりに更新する勇気を頂きました。感謝しています。

38歳の誕生日記念日記です 笑

なぜ年齢を書いたのか、それには色々な理由があります。
ありがたいことに日記を書く時間が取れず、文章を書くのがとてつもなく遅い為、
全部を伝えることが出来る気がしないのですが。

まず、コーヒーを毎日飲んでいると老化が緩やかになりますね!
20年前に名古屋のフレンチレストランで喫茶店で時々結婚式場なお店
でバイトしていた時に、仕事場の方々やお客様を観察していて、
あれ?珈琲好きな人ってシワ少ない?って思っていました。
それは、コーヒー豆販売13年で更に確信に変わりました。

オープン当時からのお客様方のお顔が、時が止まったかの様なのです。
いつも来て下さる方々に、言うタイミングって?でも実は心の中で本当に!
驚いています。

13年前、スペシャルティコーヒーを知らない人がほとんどでした。

どうしたら知ってもらえるのか、とにかく飲んでもらえれば、そんな気持ちで、
毎日頑張っていたら、方向を間違えてしまった様で、
私は不健康に落ち入って2回も入院をしてしまいました。

そんなことがあり、もう二度と入院はしたくない!その一心で、
私の一番の趣味は健康とは?の実験になりました。

心と体は繋がっていました。その為、実験は多岐にわたりました。
ずっと続くかもしれません。心を癒す、そんな事をテーマに、
このお店のデザインを最後に作ることから離れてしまっていましたが
一応芸大のデザイン科を卒業しているので、
久しぶりにアートの方面からも実験してみるつもりです。

そんな感じで近状を書き出したら止まらない。

もっとコーヒーの話をするつもりで数日前は居たんですよ!
何故なら、気付いたら、私よりも下の世代が増えていたんです!
もう皆さんに十分にコーヒーの事を知ってもらっているつもりでいたし、
お店も増えたし、情報もネットで沢山あるし。

でも、思いを伝える、これもずっと続く仕事だと最近気づきました。

まず、コーヒーを美味しく淹れるには、コーヒー豆選びです。
心地よい苦味は苦味ですが、苦いコーヒーは飲めるし好きなはずなのに、
心地よく無い苦味を感じる、そんな時は苦味では無いんです。実は雑味です。


さて、さて、話は戻りまして、体の外側はコーヒーで老化を遅らせられているかも
って仮説が少し確信に。でも中側はヤバイ!ドロドロ血!って実験の一つとして
自宅でセルフで遅延型アレルギーを検査する血液検査キットで採血する時に??
ってなったり、軽い脳梗塞になったりで気付いたんですね。
ヤバイ!ってなって、菜食、漢方、薬草にサプリにグルテンフリーに
パラサイトクレンズ(私の中では衝撃でした)など本当に色々試しました!笑

長くなりそうなので、この話はまたにして、笑

その結果が何故か店頭で販売させて頂いているお塩だったりします。

石垣島でロードバイクでお世話になった方に、
天然のお塩が運動の際に良いと聞いて、それから数十種類食べ比べていました。

西表のお塩が美味しくて石垣へ行く度に気に入って購入していたのですが、
更に感動のお塩に出会い、長崎へ飛びました。
その特別なお塩は作れる量が本当に少なく店頭で販売できていないのですが、
今、置いてあるお塩も本当に本当に美味しくてお勧めです!
そう、コーヒー豆屋なのに塩を売っている理由がこれです。

美味しさを求めて伺って初めて知ったのですが、
食事療法や整体などの健康に気を使う人の間でも人気のお塩なのだそうです。
手作りで沢山は作れないので新規の取り扱いは普通は断っていたようなのですが、
私が美味しい美味しいって言いすぎた様で取り扱わせて頂いております。

美味しさと健康が繋がっている?と私の中で仮説が浮かんでいます。

例えば、お世話になっているお肉屋さんの方々もお若いんです!
お肌がとっても綺麗なんです。
品質の良いお肉は美味しいだけでなく身体にも良いって
お店の方から感じられるって面白いなって思います。

私もそんな感じで歳をとっていきたい!って思わせていただいております。

様々な年代、様々な職業の方々、皆様に出逢えて本当に幸せです。

いつもありがとうございます!

追記3/15 

題名に書いたエターナル。そんな夢の様な商品を店頭で密かに取り扱います。

本当に色々なことを実験して様々な悩んでいた症状を改善していくこと
が出来たのですが、どうしても治らない症状がありました。
病院に何年通っても治らないと悩んでいる人の多い疾患の為、諦めつつ、
なんとかならないかっと踠いていた時に、
お客様のエステを経営する奥様から紹介して頂いた乳酸菌です。
何をしても一進一退だったのに、飲んだその日から改善していき驚きました。

乳酸菌のタンパク質に有用性があるとのことで、現在も国立大学で研究されています。
学術的価値維持のためインターネット販売やこれ以上の詳しい内容は控えさせて
いただきますが、恩人の方はメンバー制のオンラインショップを運営されています。

遠方からで店舗には中々という方には、
そちらのご案内も可能ですのでお気軽にお声掛けください。

コーヒーとは関係ない健康オタクのお話でした。
体調不良や加齢に伴う悩みが一人でも多くの人から消えます様に!

MORI COFFEE   森 裕美


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2020年09月25日

こちらの日記を読んで下さり、ありがとうございます。

新たな出会い、新たな発見、書きたい事は山の様にありつつ、
なんと!一年以上も更新していなかったのです。

と書いてある下書きを1年後の同じ日にみつけて驚いて今これを書いています。

東ティモールへ行ったのは、「また書けたら」と書いておいて、もう1年以上
から更に、2年以上前になりました。

「コーヒーの産地へ向かう道、懐かしいです。」と、1年前の自分が言っていました。

首都のディリからレテフォフォまで車で4時間。

この写真は、舗装工事中の道路だったと思います。
道路工事が終わって綺麗な道になっているんでしょうね。
写真には残していませんでしたが、舗装路で海が見える山道もあり、
なんだか森の様子が三重に似ていて、ここは紀伊長島?っとか思いながら、
コーヒーやカカオ栽培の話などをしていたのを思い出します。
温度はもちろん寒暖の差など、気候が全く違うはずですが、不思議ですね。

最近は休日にスポーツバイクに乗る様になり、ご無沙汰していますが、
以前は、紀伊長島の「古里温泉」に行く事を休日の楽しみにしていました。
帰国後は、温泉に向かう途中、東ティモールに居る様な感覚になるのを
楽しんでいたのが、思い起こされます。
サイクリングで行って、温泉や旅館でゆっくりしてみたいです。

ここは更に標高が上がって、小さな集落と集落を繋ぐ道は未舗装です。

日本ではニュースになっていませんでしたが、
日記を書こうとしていた昨年、3月に首都のディリで洪水被害がありました。
更に、今年は4月に台風で大災害が起こっています。

昨年、5月頃にコロナの影響で日本人が帰国が出来なくなっていると、
東ティモールが日本のニュースになっていました。
ニュースを読んで、日本人の心配をされた方も多かったです。
でも、日本のニュースとは、災害があった事は触れずなのですね。
前回の日記に書いたピースウィンズ・ジャパンの方々は緊急支援をしていました。

自分が見ている世界は、日本で見せられている世界という事を感じました。

考え過ぎて日記を書けない代わりに、店頭に東ティモールの写真を貼っていました。
「赤い実だけをあなた達に」とリーダーのセレスティーノさん。

この赤い実も、完全に完熟していない実も、生産者に最低価格を保証して購入した
フェアトレードコーヒー豆として流通しています。

認証がついていれば、品質が良くなくても生産者に最低価格が支払われています。
と思わされていました。現地に行かなければ私は知らずにいた歪んだ事実の一つです。

もちろん、そんな事をしているのは別の会社です。
違う形で生産者の方々の生活を支えているのも事実です。

どこまで書いていいのか、書く必要も無いのか、
生産者の「分かるでしょ?」っと言う言葉。

でも、私と同じ様に騙されている日本人が沢山いて、
それは嫌な事だと思って書いています。

日本の新聞、教科書、本、テレビ、ネット、SNS、YOUTUBE、
商品の宣伝広告、スマホで世界の全てが知れる錯覚。

この日記も現実を知った様でそうではないんです。
自分自身で、見せられている世界に気付かなければ意味が無いのだと思います。

デジタル社会は便利です。ですが、自分の体験と感覚と気持ちを大切に生きたいです。

 

MORI COFFEE   森 裕美


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2019年03月21日

6月、お休みを頂き、コーヒー生産者の所へ行って来ました。

行き先は、東ティモールです!
2002年にインドネシアから独立した小さな島国。

日本からは東ティモールへ直接行けないので、
インドネシア バリが最初の到着地でした。

それが、なんと、私は、朝イチで目を怪我してしまい痛みに耐えきれず病院へ。
血の涙、蒸し暑さ、蚊、辛くて痛い食べ物、靴擦れ等もあって、
本当に沢山の人達が楽しむリゾート地でこの調子では、
この先、途上国の東ティモールで何を食べて、日本へ帰るまで、
どうやって過ごすのか、もう何とか頑張るしかない、そんな旅の始まりでした。



そんな事もありましたが、インドネシアでは美味しいコーヒーが飲めました。
もちろん低品質のコーヒーを出しているお店もあったりしたのですが、
専門店に限らず、良い品質のコーヒーが地産地消されていました。

翌朝、目の怪我は、病院で貰った薬と眼帯で良くなり、
飛行機で約2時間、東ティモールに無事辿り着きました。

さて、たった2時間ですが、東ティモールは気候が違うんです。
カラッとしていて心地良い!これだけで気分が軽くなります。

場所がオーストラリアのすぐ真北で、大陸性気候の影響なのでしょうか。
でも、空港もある首都ディリは、蒸し暑い時もある様で、
ディリのコーヒー生豆の倉庫は、今回は時間がなく外からしか見れませんでしたが、
コーヒー生豆の品質にも影響する為、高温多湿の対策をしっかり行っています。

雨季では無いので時期が良かったのかな、と言っても
日本やバリが蒸し暑過ぎだと思うのですが、分かりません、快適です!

宿泊先まで、タクシーのお兄さんが、街を沢山、丁寧に紹介してくれました。



ピースウィンズ・ジャパンが営業するカフェもバッチリ案内されました。

ピースウィンズ・ジャパンは、輸出会社であり、人道支援のNGO団体です。
翌日、現地スタッフの方にコーヒー生産者の元まで案内して頂き、
とてもお世話になりました。

目指した地域は、標高1500m程で、寒暖差があり、湿気は少ない地域。
1年中暖かい東ティモール、この時期は乾季で秋にあたります。
レテフォホのコーヒーは、収穫が始まったばかりでした。

お話によると雨季でも毎日天気は良いんだそう!夕方ゲリラ的に雨が降るそうです。
私は言葉から梅雨の様な天気を想像していましたが、全く違う気候なんですね。

そんな雨季には、雨で道路が大変なことになるそうです。
険しい山道を通って、コーヒー豆がやって来ているんです。
そんなこんなも、また今度、書けたらと思います。 

ビーチ沿いの宿に着くなり、外でオーナーの丁寧な街の案内が始まりました。
そして、コーヒーショップをしていると伝えると、
「レテフォホのコーヒーはナンバーワン!」っとコーヒーを頂きました。
東ティモールでも、現地のコーヒーが親しまれています。

それを5年ほど前に広めたのも、ピースウィンズ・ジャパンです。
以前は、隣国インドネシア産のコーヒーを飲んでいたそうです。
その後、他の会社もどんどん真似をして、今に至る、みたいな事もあります。
現地のスーパーマーケットにも沢山、東ティモール産が並んでいました。

「明後日は、ここで結婚式、ダンスパーティーだ。500人が来るよ。」 
今は何も無い野外ホール的な場所です。スマホで、動画を見せて貰いました。

私は遠慮して、結婚式当日の様子は写真に収めなかったので、
かなりドレスアップした宿の様子とお料理です。
周りには椅子がずらーっと並んでいました。



ドレスアップした人々が、続々と集まって、大音量の音楽とダンス。賑やかでした。

夕食をお願いして、このホールの2階を利用した際、
大きな木が1本と建物のない山が写された写真が壁に飾ってありました。
泊まった石積みで茅葺のバンガローも、
その上にあるオーナー宅も、全てセルフビルドでした。

敷地内には、豚、ヤギ、犬、猫が自然にのんびり過ごしていて、
朝は、3時頃から鶏の大きな声で起こされる、そんな感じの宿です。

ここだけでなく、東ティモール全体が、のんびり放し飼い。
ビーチを親豚が沢山子供を連れて歩いていたり。道路にヤギが飛び出てきたり。
小屋に押し込まれていなく、何だか良いなぁ〜っと思いました。
ただ、首輪をしていなくとも、飼い主には分かるんですね、
交通事故を起こしたら、飼い主からキッチリ請求されるそうですよ。



そして、育てて食べる訳ですが、かなり美味しいです。味付けもバッチリです!

新鮮な卵・肉・魚、標高が高いので無農薬の高原野菜もあります。

梅雨と台風がなくて1年中暖かい、美味しい、虫は少ない、綺麗な海もある。
「地震も津波も来ない」とオーナーのデイビットは言いますが、本当でしょうか。

とにかく、洗濯物は、気持ち良い程すぐに乾くし。
そんな幸せな環境、今、恋しいです!

日本では体験出来ない事が、山程あり過ぎて、
コーヒー生産地まで、日記では辿り着けませんでした。

バリでは病院というハプニングもありましたが、東ティモールでは良い日々を過ごし、
日本を出る時には想像も出来無い様々な美味しさを口にして、無事帰って来ました。

東ティモールで収穫されたコーヒー豆が、モリコーヒーに並ぶのは、まだ先ですが、
様々な地域で採れるコーヒーを飲んで、日本の夏、スッキリ過ごしたいと思います。


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2019年03月16日

モリコーヒーの店舗の周りに沢山、つくしが生えてきました。
今年は、いつもよりも多くて驚いています。

畦道で、子供達がつくし取りをしている姿も見かけました。
子供の頃、つくし取りが好きだったのを思い出して懐かしくなりました。

つくしを見ているだけでも春を感じて癒されますね。
でも、久しぶりに食べてみたいなぁ〜と思い、
そろそろ私もつくし取りだ!っとその前に写真を撮りました。

さて、細長いと言えば、ポーレックス コーヒーミル。

他にも、折り畳んで収納出来るドリッパーなど、アウトドアでも活躍する
コーヒー器具をモリコーヒーでは取り揃えています。

スタイリッシュな印象なので、お家でも活躍する人気のアイテムです。

そして、写真に写っている水筒は、
モリコーヒーで初めて取り扱う保温・保冷がバッチリの魔法瓶タイプ。

真空状態の内部の壁を銅メッキすることによって本体は200gと、
他の魔法瓶と比べ本当に!軽くなっています!

シンプルな見た目が使う人を選ばない水筒です。

ストラップが付いているタイプですが、外してシンプルなカラビナに変えたり、
スッテカーを貼ったりしても楽しいですね。

また、水出しコーヒーが作れるタンブラーも、すでに人気になっています。

ちなみに、店頭にて販売しているテイクアウトコーヒーは、
マイタンブラー持参で50円オフです!

春を感じながら、外で綺麗なコーヒー香味を楽しむのも、良いのではないでしょうか。

※ご飲食の場所提供とゴミの回収はしておりません。
テイクアウトでのドリンク提供の趣旨をご理解の上、ご利用頂きますようお願い申し上げます。

 

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2018年11月14日

11月ですが、アイスコーヒーがまだまだ人気の暖かい秋。

更に山の方では、台風で葉っぱが落ちたソメイヨシノに花が咲いて
まるで春のよう!なんて事になっているみたいです。

お店の周りの動植物も春と勘違いをしているような、
そんな様子がありますが、そろそろ、寒くなって行くのでしょうね。

本日のテイクアウトコーヒーは2種類から選べます。

苦味が少なく爽やかな味わいや、マイルドな味わい、深煎りの苦味やコク、
とその日によって違いますが、そこにプラス個性豊かな香味を楽しめます!

ホットコーヒーだけでなく、アイスコーヒーでも色んな味を楽しむ事が出来るんです。

ホットコーヒーもアイスコーヒーも、とっても美味しいく頂ける、
いつもより贅沢な秋なのかもしれませんね。

さて、こんな不思議な秋ですが、あと1ヶ月後にはクリスマス。
モリコーヒーも、クリスマス限定ブレンドを1ヶ月前から発売開始します。


ちなみに、写真のマグカップは、お休みをいただいた今年の1月に、
ロシアのウラジオストクへ行った際に購入したものです。

ロシア正教ではユリウス暦という暦を使っているからだそうで、
2週間遅れで、街はクリスマスムード☆

更には、新年のお祝いと合わさって、とっても楽しい雰囲気でした。

広場にあった氷の滑り台!見ているだけでもスリル満点です。



体調に合わせて色を選ぶサプリコーヒーがありました。
味は、、、カフェラテ!スプーンに乗っているのはレモン味のラムネ!

ケーブルカーで急斜面をワープ!

美しい世界が広がっていました。

ちなみに、氷点下でとっても寒そうに思いますが、お店もアパートも何処へ行っても、
セントラルヒーティングで、私たちの住む三重よりもずっと暖かかったのです。

もちろん外は、氷点下で顔が痛くなるほどですが、暖かな空気の入ったダウン
を着ていれば、中はTシャツでも良いくらいで、本当に驚きでした。

私たちも楽しいクリスマスにしたいですね☆



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2015年02月20日

皆様コーヒーを楽しんでいますか??
店舗で今まではハンドドリップコーヒーのみで抽出していましたが

最近、フレンチプレスでも抽出してご提供しているんですよ。

どちらもご注文いただいてからの抽出作業となりますので多少お時間を
頂きます、スローコーヒーです^^

なんと同じ豆でも器具によって全く異なる味わいになるんです!!
ご存知でしたか??

フレンチプレスはコーヒーの成分がそのまま口に入って来るので
MORICOFFEEが扱う豆じゃないと変な雑味まで味わう事に。。。
コーヒーの旨味がすべて味わえます!!
ただ、コーヒーの微粉がカップの中に多少入ってしまいますので
濁った感じにはなりますけど。

透明感あるスッキリとした香味はペーパードリップでしか味わえませんねっ。

ネルドリップもしてみたいのですが場所の問題がねっ。。。
また今後は更に違う器具の導入も検討しております!?

どんな器具でも共通なのは、スペシャルティコーヒーでもトップオブトップの豆ですと、
生産国が同じでも農園が違えば味が違う、品種が違えば味わいが変わることが
すごく分かり易いですっ。

コーヒーの幅がひろがりますねっ。

是非、お試し下さい!!




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2015年01月23日

間もなく『バレンタインデー』ですねっ!!

毎回楽しみにしていらっしゃる方も多い
季節ごとのブレンド『森の便り』
新しくバレンタインバージョンにかわっています。
ラベルをよく見てみるとハートが。。。。
お気づきになられましたか??

そして、特別ギフトセットも発売しております!!
大切な片方の贈り物やご自身へのご褒美にと用途は様々に
お使いください。
もちろんラッピングしてのお渡しですよっ。

尚、2月14日までの限定販売ですのでお早めにお求め下さい。

店頭ではフェアトレードチョコもラッピングして
皆様のバレンタインデーを応援しております!!

 

 




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2015年01月08日

あけましてオメデトウ御座います!!
すでに1週間はすぎましたね。。。

モリコーヒーのある松阪市では元旦に雪がつもり
今シーズンは雪の日がおおくなるのでは?
と感じさせられました。

皆さんは温かいお部屋でコタツでみかん?
いや、やっぱりコーヒーでしょっ!?

ブレンド『森の便り』はニューイヤーバージョンに
内容も変わり販売しております。

口当たり柔らかく、みかんの様な果実感と
キャラメルの様な滑らかなコク。
華やかさが口の中に広がり新春らしく明るい印象が特徴です。

そろそろ休み明けのなまった体にコーヒーで
喝をいれてきましょー!!

是非お試し下さいねっ。

又、テイクアウトコーヒーにハンドドリップ抽出の他
フレンチプレスが
加わりました。

ぜひ同じ豆で味わいの違いをお試し下さい。


それでは皆様、本年も宜しくお願い致します。

 

 




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2014年12月30日

2014年、年内は12月30日(火曜日)まで営業いたします。
12月24日〜30日まで休まず営業しています!!

尚、24日〜30日までは営業時間が
 午前10:00〜午後18:00に変更いたします。
お間違えないようご注意くださいませ。

新年は2015年1月4日(日曜)より営業致します。
1月4日〜11日まで休まず営業しています!!

尚、5日(月曜)
午前11:00〜午後17:00

6日(火曜)

午前10:00〜午後17:00
までになっています。

7日(水曜)より通常どおりの営業時間
(午前10:00〜午後19:30)
にもどります。

お間違えないようにご注意下さいませ。




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2014年12月19日

MORI COFFEEが建つ松阪市のスーパーには必ずと言ってもいいくらい
産直コーナーがあります。
野菜、肉、魚、お米など。。。

頻繁にお客様から
『この辺りのお米はすごく美味しい』ってよく言われました。
何でも、土地(田んぼ)の土壌がすごく良いらしく
三重のコシヒカリに適合しているのだとか。

ご飯がおいしいと大抵はどこ産の◯◯とい品種や銘柄だからと
言うお話をお聞きします。
まず、炊飯器の自慢をする方や、炊き方が上手なんだと言うかたは
いませんね。
農産物故に毎年天候に左右されますが、優良な気候風土
に育つお米は安定して品質がよいものです。

そして、お米にもたくさん品種があるんですね。
コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまち、ひとめぼれ等など。
味わいも多種多様です。

お話を聞くたびに『コーヒー豆も農産物なんですよ』って
置き換えて説明しています。

生産国が同じなら香味も同じと思ってらっしゃる方が
多いのも事実なんです。

トレースがきくコーヒー生豆、そう当店が提供しています
スペシャルティコーヒー豆は僅かな気候の変化や土壌の違いが大きく香味に
影響してきます。
たとえば、グアテマラでしたら同じ品種でもサカテペケス県、ウエウエテナンゴ県、
ソロラ県、グアテマラ県それぞれに所在する農園では香味が違います。
また、品種もブルボンやカツーラ、パチェ、パカマラ等。。。
さまざまですね。

品種が違えば同じ農園でも違いますし、
精製方法も違うと同じ農園のおなじ品種でも味わいが違います。

逆に、世界で見た時に
コロンビアとケニアの同じ 緯度で標高もほぼ同じ場所の農園では
似通った香味のコーヒー豆が栽培されているという事を知りました。

偶然なのかどうかはまだ分かりませんが楽しいですね。

近々産直コーナーでMORI COFFEEのコーヒーが
お目見えする時がきます。
そのときはどうぞ宜しくお願い致します。




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2014年12月14日

今朝の強風、一段と寒さが増した感じもしますね。
皆さんは選挙にいかれましたか?

最近の話題?といえばコンビニコーヒーとか円安とか。。。
牛丼屋さんが値上げしたり。。。
私は糖質制限をしているので、という訳でもないですが
ほとんど行った記憶がないぐらいご無沙汰です。
庶民の味方のイメージが強いだけに20%?もの値上げには驚きました。

確かに輸入牛は円安で値上げになり、
国産牛は飼料・原料高で値上げの可能性が高いですね。
原油価格は下がって来ていますが。

しかし確実に物価は上昇しております。
さまざまな品物が値上がりするのは困った物ですが、
私的にはインフレ賛成派なのです。

物価はある程度まで年々上がらないと国際競争力が落ちてしまいます。

国内生産品でまかなうような事は不可能だからです。

すごく素晴らしいコーヒーは当然良い値段がします。
安くて美味しいコーヒーはありません。
安くてそこそこの味わいならあるでしょうが(コンビニコーヒーとか。。。)

理解して頂きたいのは、
優れたコーヒー生豆は世界中から取り合いになりますので、

競争力がないと生豆を購入できません。
その結果、価格高騰します。

仮に素晴らしく良質な生豆を仕入れたとしてもお客様が適正な価格と
判断しなければ商売は成り立ちません。
優れたコーヒーとそうでないコーヒーの違いを
明確に伝えなければと感じながら日々焙煎しています。

しかし、売れるとか人気があるとかだけを考えて仕入れしていてもつまらないので、
魅力的な興味のある生豆もどんどん購入していこうと思っております。
例えばパナマのゲイシャ種。それもトップオブトップ!!
100gあたり¥3000ぐらいになるかと思います。
ついてきて下さいねっ。

今思うと円高デフレはとっても居心地が良かったのかもしれません。

しかし、本来は適正な安定した為替に緩やかなインフレが
健全な経済を産むのではと思います。

物価は確実に上がっておりますが、
景気回復には必要条件だとおもいます。

さあ選挙の結果どうかわるのでしょうか。
今後の行方を期待しつつ投票してきました。




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2014年12月11日

季節ごとに姿を変えるブレンド『森の便り』

今回はクリスマスをイメージしたラベルになりました。
それに伴い店内にもリースなどでクリスマスの雰囲気を
作ってみました。

肝心のブレンドの香味は。。。。

口当たりは爽やかでスーっと滑らかに
はいっていきます。
シティローストに仕上げてますがコクも
シッカリとありなんと行ってもアフターで感じる
熟した果実感。
柔らかい甘さが舌の上に残ってなんとも心地よい
余韻をお楽しみいただけます。

フルーツ系のスウィーツはもちろん
クリスマスケーキと一緒に是非マリアージュを
お楽しみ下さい。


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2014年11月02日

皆さん、お気に入りのコーヒーはありますか?

最近の、私のお気に入りを紹介したくて写真を撮ってみました。
『エルサルバドル シベリア農園 パカマラ種』

とっても癒される華やかな香りと味わい。
コーヒーを飲んだ後も続く余韻で、更に幸せを感じます。



そして!

最初は「ウォッシュト精製」だけだったのですが、
「ナチュラル精製」がやって来ました!

同じ農園、同じ品種、だけど
コーヒーの果実から種を取り出して乾燥させる行程が違うんです。

左が「ウォッシュト精製」で、右が「ナチュラル精製」です。

「ナチュラル精製」の方は独特の甘ーい味わいが、
冷めた時(アイスにした時にも)特に感じられます。

どちらも私には癒される香味。
モリコーヒーに並ぶコーヒー豆はどれもですが、
1年通してずっとあるコーヒー豆ではないので、
今の、この香味をしっかり楽しみたいと思っています。


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2014年09月11日

夏から秋へ

まだまだ私はのんびりとアイスコーヒー飲むことが多いですが、
あっという間に季節が変わってホットコーヒー
を好んで飲むようになっていくんでしょうね。


この夏、アイスでお世話になったコーヒー豆たちですが、
私も、だんだんとホットで飲むことが増えて来ています。


写真は『タンザニア ブラックバーン農園』、キリマンジャロの山麓にある農園です。



今年の夏に登場していたのは、その農園から届いたまんまるな豆!

珍しいですよね!!!

「ピーベリー」と呼ばれる丸豆を集めたためなんですが、
お味の方も、私はまあるく感じました。

通常のコーヒー豆の形「フラットビーンズ」と見比べてみるのも面白いですね。



そして、『ブラジル ダテラ農園』で試験用にイカトゥ種を「ナチュラル精製」
した、そんな初めて味わうのコーヒー豆も最近やって来ました。



「ナチュラル精製」というと『エチオピア』っというファンの方も
みえる精製方法ですが、地域や品種によっても表情が全く違いますね。

とっても珍しいコーヒー豆の様なので、この機会にぜひ ♪


そして、『グアテマラ エルインヘルト パンドラ』です。



今年も、上品な味わいをお楽しみいただけます。

飲んだ時の香味はもちろんのこと、余韻がとっても素敵です。


この他にも個性豊かなコーヒー豆たちがたくさん!

この秋にぴったりのコーヒーを、モリコーヒーで見つけてみてはいかがでしょうか。



また、同じコーヒー豆でもホット・アイスで全く表情が変わります。

朝晩涼しくなったとはいえ、まだまだ日中暑い日々、
そんな美味しい季節をしっかり楽しんでくださいねー!



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2014年07月31日

季節限定『森の便り』の内容が新しく変わりました。


今、私の一番おすすめのコーヒーです。





ホットコーヒー、そしてこの時期と言えばの

アイスコーヒーにして楽しんでもいただけます♪



私は、この『森の便り』をアイスコーヒーにしてみました。
そして、
冷たいプリンと一緒に!暑いですものね。

カラメルソースのような味わいが『森の便り』から
感じられて、とっても美味しい!!っとなりました。

おすすめですー!



さて、店頭ではコーヒー豆の販売と共に、
アイスコーヒー原液『生アイスコーヒー』のご注文も承っています。

1L 約7〜8杯分 ¥1,720(税込) / 490ml 約3〜4杯分 ¥860(税込)

その日おすすめの「本日のコーヒー」または「ショーケースのコーヒー豆」より、
ご注文を受けてからお作りいたします。※お急ぎの方はご予約をおすすめしています。

手土産にも良いですね!

皆様のご利用心よりお待ちしております。



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2014年07月25日

外は暑いですね!

暑い時は、麦茶の出番も多くなってきますが、
やっぱり、スイーツと合わせるならコーヒーではないでしょうか。

私は先日、マンゴープリンと『インドネシア マンデリン』
のアイスコーヒーを一緒にいただきました。
個性の強いもの同士。相性がすごく良くとっても感動しました!

冷た〜く冷やしたプリン、ゼリー、フルーツタルトなどなど
相性の良いコーヒーを探してみるのも楽しいかもしれませんね。




品質の良いコーヒー豆で作ったアイスコーヒーは驚くほど綺麗な香味。
美味しいスイーツの味を邪魔することもなくて、とってもオススメです。


また、もっと手軽にアイスコーヒーを楽しめる
『アイスコーヒー原液』も店頭にて販売しております。

1L 約7〜8杯分 ¥1,720 / 490ml 約3〜4杯分 ¥860


「本日のコーヒー」または「ショーケースのコーヒー豆」より、
ご注文を受けてからお作りいたします。 ※お急ぎの方はご予約をおすすめしています。


もちろん『インドネシア マンデリン』でのご注文もお待ちしています!


美味しいアイスコーヒーで暑い夏を、楽しい思い出に♪

皆さまのご利用を心よりお待ちしております。



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2014年07月17日


夏限定のペットボトルに入ったアイスコーヒー原液
『生アイスコーヒー』はこれからの季節にぴったり!

1L 約7〜8杯分 ¥1,720 / 490ml 約3〜4杯分 ¥860





ショーケースに並ぶコーヒー豆の中から、ご注文を受けてから、お作りいたします。
それぞれ、個性豊かなコーヒー!をアイスコーヒーでもお楽しみいただけます♪

後味すっきりで、余韻が心地よい、そんなモリコーヒーアイスコーヒー

ご予約いただけるとスムーズにお渡しできますし、
オススメの豆で!っと言っていただくのもオッケーです。

牛乳で割ってアイスカフェオレという使い方も。




また、アイスコーヒーをおうちで上手に作りたい
という方のご相談もお気軽にどうぞ♪

夏がやって来た!というこの暑さ、
そんな時には、モリコーヒーのアイスコーヒーで涼みましょー!



morico日記 バックナンバー

2014年07月12日

お庭にあるブルーベリーは大丈夫だろうか、などと心配していた台風。
あっという間に通り過ぎてくれ一安心です。



台風の後は、何かいつもと違う景色に見えませんか?
そんな外へ出てホットコーヒーをいただきました。

ブラジル N・Sカルモ農園 深煎りのフレンチロースト。



お天気が悪い日にはホットコーヒーが飲みたい気分に私はなるようです。

と言いながらアイスコーヒーがやっぱり飲みたい、夏ですね!
最高品質のコーヒー豆を使用した贅沢なアイスコーヒーは格別です。




尚、アイスコーヒーでも美味しいコーヒー豆はもちろんのこと、
手軽な、アイスコーヒー原液も店頭にて販売しております。

『生アイスコーヒー』 1L ¥1,720  490mL ¥860
お好みのコーヒーまたは、「本日のコーヒー」でお作りします。

お電話にてご予約していただきますとスムーズにお渡しできます。
よろしくお願いいたします! 電話番号/0598-36-7017


テイクアウトドリンクのアイスコーヒーもおすすめです。
美味しいアイスコーヒーで、夏の暑さを楽しんでみませんか。



morico日記 バックナンバー

2014年07月03日


イエメン バニーマタル地区、ハイローストです。

とても特徴的な香りと甘い余韻に癒されます。






フレンチプレスで抽出しても、
美味しくいただけました!!!

そしてホットコーヒーもいいですが、
アイスコーヒーでも、とても美味しくいただけます。



甘い香りと味わいを楽しんでみてはいかがですか。

 


morico日記 バックナンバー

2014年06月26日

田舎にあるモリコーヒーの近所に、
近頃コンビニが新しく出来ました。

最近の楽しみは、朝のコンビニスイーツタイムです。




アイスコーヒーは作り置きにしてあり、
寝起きのボーっとした時間をガラッと変える事が出来ました。

アイスコーヒーの原液と言うと、
とっても難しく考えてしまいそうですが、
いつもコーヒーより気持ち濃いめに淹れたコーヒーの粗熱をとったら出来上がり!

冷蔵庫で冷やしておけばいつでもアイスコーヒーが楽しめます。
風味を保つために、空気に触れないように気をつけてあげてくださいね。
それこそが大切なポイントです。

お好みのコーヒーで作る楽しみもあります。
いろいろな香味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

尚、昨夏ご好評いただきました『生アイスコーヒー』(アイスコーヒー原液)の販売開始いたしました!
テイクアウトコーヒーと同じく「本日のコーヒー」にて作らせていただいています。
※『ショーケースの豆』からお選びください。ご注文を受けてからお作りします。

こちらもおすすめ!なんと言っても手軽でいいですよね。

それでは、皆さまのご利用こころよりお待ちしております。


スタッフmoricoがお届けしています。

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